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Joghurt und Laktose

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Naturjoghurt Laktosefrei Was bedeutet „laktosefreie Milch“? Video

Frischkäse aus Joghurt einfach selber machen - nur 2 Zutaten - Labneh Rezept - Labneh recipe

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Hart- oder Schnittkäse sollten die Produzenten nicht damit bewerben dürfen. Dagegen ist ein Zusatz wie "von Natur aus laktosefrei" für Verbraucher eine hilfreiche Information — dadurch wird dann auch klar, dass das keinen höheren Preis rechtfertigt.

Laktosefreier Joghurt allerdings enthält Laktase. Darunter versteht man ein spezielles Enzym, was den Milchzucker in seine Bestandteile spaltet, also in Traubenzucker und in Schleimzucker.

Normalerweise wird Laktase im Dünndarm selbst hergestellt. In der Regel ist bei einer Laktoseintoleranz ein Laktasemangel der Grund. Wer sich absolut sicher sein möchte, dass das Joghurt auch wirklich keine Laktose enthält, kann natürlich auch sein laktosefreien Joghurt selbst herstellen.

Doch, je länger du ihn reifen lässt, desto mehr werden Laktosereste abgebaut. Wenn du dir nicht sicher bist , ob du solche laktosearmen Produkte zu dir nehmen kannst, dann erteilt dir dein Hausarzt ganz individuell Auskunft.

Du kannst auf Kuhmilch auch komplett verzichten. Hierzu kannst du deinen veganen Joghurt aus pflanzlichen Milchsorten herstellen, die überhaupt keine Laktose enthalten.

Sojamilch, Mandelmilch und auch Reismilch etwa kommen dafür infrage. Wechseln Sie jetzt auf einen aktuellen Browser, um schneller und sicherer zu surfen.

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Mehr zum Thema Warum wird Kamelmilch immer beliebter? Bitte melden Sie sich vom Expertenbereich ab, um zum Pressebereich zu gelangen : Jetzt abmelden.

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