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Im Prinzip bedeutet also Schockfrosten, dass Lebensmittel industriell und professionell eingefroren werden. Diese Professionalität spiegelt sich beim späteren Auftauen wieder.

Speisen und Lebensmittel, welche in einem Schockfroster tiefgekühlt und gelagert werden, weisen nach dem Auftauprozess weder optisch noch geschmacklich einen Unterschied zu einer soeben frisch zubereiteten Speise auf.

Der Schockfroster bietet vor allem höheren Schutz vor Keimen und hält die Lebensmitte somit länger frisch. Die Funktion eines Schockfrosters ergibt sich aus dem schnellen Zustrom kalter Luft beziehungsweise Gas.

Die Lebensmittel, welche Sie in den Schockfroster legen, werden kontinuierlich mit dem Strom kalter Luft umströmt. Dabei dehnt sich das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser aus und verfestigt sich zu Eiskristallen.

Je nach Lebensmittel können verschiedene Verfahren oder Techniken zum Einsatz kommen. Ein optimales Schockfrosten bedeutet, dass das Lebensmittel in einer mögllichst kurzen Zeit eine Kerntemperatur von Grad erreichen.

Dabei handelt es sich um die Kerntemperatur, nicht um die Lufttemperatur, denn diese liegt mit bis zu Grad deutlich darunter. Schockfroster senken die Temperatur der Ware innerhalb eines festen Zeitrahmens.

Um die Ware anschliessend einzufrieren, reicht eine Zeitspanne von zwischen bis Minuten aus. Innerhalb dieser kurzen Zeit sind die Lebensmittel komplett bis in ihr Innerstes auf Grad abgekühlt.

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Selbstverständlich können Sie Ihre bestellten Artikel auch bei uns abholen nach vorheriger Terminvereinbarung. Kühlschrank mit Schockfroster, links — Bartscher Schnellkühler, Schockfroster Nur wenn Sie den Gefrierprozesses schnellstmöglich ausführen kann die ursprüngliche und frische Qualität Ihrer Lebensmitteln bewahrt werden.

Die Behälter sind aus Kunstoff, Acryl oder Edelstahl. Wer mehrere Spender nebeneinander stellen möchte nutzt den vorhandenen Platz mit eckigen Behältern besser als mit runden.

Alle Ausläufe eignen sich für Standardsaucen. Für stückige Saucen sollte der Auslauf etwas breiter sein.

Genaue Details entnehmens Sie der jeweiligen Artikelbeschreibung. Hier finden Sie ebenfalls eine Auflistung von Ersatzteilen, die separat bestellt werden können.

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