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Albaöl soll in der Küche Butter ersetzen — für alle, die auf das Milchfett verzichten müssen oder wollen. Rapsöl ist sehr energiereich, pro Gramm hat es knapp Kilokalorien.

Zwei Esslöffel pro Tag gelten aber als gesund. Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl beim Erhitzen rauch erzeugt.

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Kaltgepresstes Rapsöl ist empfindlich, verwenden Sie es also am besten kalt für Salate oder Rohkost und nur zum Dünsten und Braten mit niedrigen Temperaturen.

Sie können aber auch einen Teelöffel Öl unter warme Speisen mischen. Test: Wenn Sie diese Milchmarke trinken, sollten Sie wechseln.

Diese Öle können auf bis zu Grad erhitzt werden, Experten empfehlen aber, lieber unter Grad zu bleiben, damit sich kein schädliches Acrylamid bilden kann.

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